L’Agenzia regionale Laore Sardegna organizza una serie di percorsi informativi gratuiti dedicati alla valorizzazione delle filiere agroalimentari locali: la filiera corta della birra e la panificazione tradizionale con lievito madre.
Cosa succede
L’attività informativa dedicata alla filiera corta della birra in Sardegna è finalizzata a promuovere la conoscenza delle produzioni artigianali e agricole regionali e a favorire il confronto tra i diversi soggetti coinvolti nella filiera, dai produttori ai consumatori. Il percorso, realizzato in collaborazione con l’Associazione Fermento Sardo, è articolato in sette incontri teorico-pratici dedicati alla storia della birra, alle caratteristiche delle materie prime, ai processi produttivi, agli stili brassicoli, alla degustazione e agli abbinamenti con gli alimenti. Il programma approfondisce in particolare il ruolo dell’orzo e del luppolo nella definizione delle caratteristiche della birra, le differenze tra produzioni artigianali e industriali, le tecniche di degustazione e gli elementi utili per riconoscere e valorizzare una birra di qualità. Le attività sono rivolte a birrifici agricoli e artigianali, imprese agricole della filiera cerealicola e del luppolo, esercizi di ristorazione, somministrazione e vendita della birra, oltre che a sommelier della birra, appassionati e consumatori interessati alla cultura brassicola. Per il corso saranno selezionati 20 partecipanti sulla base dei requisiti e dei criteri indicati nell’avviso pubblico. la scadenza per la presentazione delle domande è fissata alle ore 14:00 del 30 agosto 2026.
Di seguito il link del nostro sito per un maggior dettaglio relativo all’avviso pubblico e al modulo di domanda.
https://www.agenzialaore.it/index.php?xsl=2965&s=65&v=9&c=96020&idatto=117272
Gli altri due avvisi sono relativi a un percorso informativo dedicato ai pani tipici della Sardegna ottenuti da lievito madre, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio della panificazione tradizionale e favorire il confronto tra i diversi attori della filiera cerealicola. L’iniziativa, organizzata dall’Agenzia in collaborazione con l’Accademia Sarda del Lievito Madre, prevede due edizioni, ciascuna articolata in cinque incontri informativi dedicati alle materie prime, alla gestione del lievito madre, ai processi di panificazione tradizionale, agli aspetti nutrizionali e salutistici del pane e alla valutazione qualitativa attraverso degustazioni guidate e analisi sensoriale.
Chi riguarda
Le attività sono rivolte a imprese di panificazione e forni, mulini, aziende produttrici di cereali, operatori della distribuzione e vendita di pane e prodotti da forno, oltre che a cittadini interessati e appassionati di panificazione e lievitati naturali. Per ciascuna edizione saranno selezionati 20 partecipanti sulla base dei requisiti e dei criteri indicati nei rispettivi avvisi pubblici.
Quando e dove
Sono previsti due cicli di incontri:
- Focus sui pani coccoi, civraxiu e moddizzosu
- Sede Sanluri dal 6 al 17 ottobre 2026
- Uffici dell’Agenzia in via Giovanni XXIII n. 3
- Scadenza presentazione domande: ore 14:00 del 30 agosto 2026
- Focus sui pani carasau e pistoccu
- Sede di Nuoro dal 27 ottobre al 7 novembre 2026
- Uffici dell’Agenzia in via Sandro Pertini snc
- Scadenza presentazione domande: ore 14:00 del 30 settembre 2026
Di seguito il link per un maggior dettaglio relativo all’avviso pubblico e al modulo di domanda.
https://www.agenzialaore.it/index.php?xsl=2965&s=65&v=9&c=96020&idatto=117270
https://www.agenzialaore.it/index.php?xsl=2965&s=65&v=9&c=96020&idatto=117268
